Praktykant na stanowisko kierownika kuchni

Twoje obowiązki będą obejmować: Nadzorowanie codziennych operacji w kuchni w celu zapewnienia spójnej dostawy bezpiecznej, wysokiej jakości żywności zgodnie z ustalonymi standardami, specyfikacjami menu i wartościami BCUSU. Nadzorowanie, a w razie potrzeby przejmowanie wyłącznej odpowiedzialności za operacje w kuchni pod nieobecność kierownika. Zapewnienie, że cała żywność jest przygotowana, ugotowana i zaprezentowana zgodnie ze specyfikacją, zachowując stałą równość i kontrolę porcji.

Monitoruje przepływ pracy, przygotowanie i obsługę, aby zapewnić terminową dostawę w ruchliwych okresach. Przeprowadzaj codzienne kontrole otwarcia, zamknięcia i operacyjne zgodnie z wymogami HACCP i bezpieczeństwa żywności. Przestrzegaj zarządzania alergenami. procedury, zapewniając jasne oznakowanie i bezpieczne przechowywanie Utrzymuj wysokie standardy czystości, dotrzymując harmonogramów i przechodząc audyty Niezwłocznie działaj, aby rozwiązać problemy, w razie potrzeby eskalując do kierownika Co obejmuje Twój staż: Połączenie spotkań bezpośrednich i rozmów przez Skype/telefon co 4 - 6 tygodni w celu omówienia informacji zwrotnych i postępów Połączenie szkoleń w miejscu pracy i poza nim, w tym warsztatów i seminariów internetowych Przeglądy co 12 tygodni z przełożonym liniowym i trenerem praktyk zawodowych Szansa na zdobycie umiejętności funkcjonalnych w języku angielskim i matematyce (jeśli nie masz jeszcze egzaminu GCSE)